Uzgoj magaraca u Hercegovini u zadnjih nekoliko godina poprima obrise pravog biznisa, magarac kao svojevrsni brend i sinonim Mediterana imao je multifunkcionalnu ulogu, posebno jer nije zahtijevao previše hrane, a to je za siromašno područje bilo jako važno. Ne samo da su magarci bili pogodni za rad, nego su se koristili za nošenje tereta, bili su pogodni i za vuču, oranje i sijanje. Koliko je magarac značio za Hercegovinu, govori i spomenik dignut ovoj plemenitoj životinji u Mostaru.
Danas u BiH imamo nekoliko farmi magaradi, država subvencionira uzgoj izvornih zaštićenih pasmina životinja , gdje spada i magarac, u iznosu od 200 – 250 km/ grlu. ”Na terenu radimo popis ovih životinja, označavanje istih se najčešće radi mikročipovima . Danas se ove životinje najčešće drže zbog mlijeka, čija se cijena na tržištu kreće od 40 – 100 KM”, kaže Dubravko Pocrnja s Federalnog agromediteranskog zavoda Mostar.
Po sastavu najsličnije majčinom mlijeku, koristi se kao super hrana i medikament. Obiluje omega 3 i omega 6 masnim kiselinama, vitaminima A, D, E, C i F kao i magnezijem, kalcijem, fosforom, kalijem i cinkom. Magarice daju između 0,5 – 1,3 litra na dan kroz 6 – 7 mjeseci laktacije, kapacitet mliječne žlijezde je 2,5 litra, muze se najčešće 20 -90 dan nakon partusa, tri puta na dan. Produkcija mlijeka ovisi od načina držanja, genetike, managementa itd.
Što se tiče sastava mlijeka i njegovih čudotvornih svojstava, od proteinske komponente posebno su zanimljive molekule iz skupine transferina, laktoferin i lizozim koji imaju važnu ulogu u prijenosu željeza u našem tijelu, gdje inhibiraju razvoj bakterija ovisnih o željezu u gastrointestinalnom traktu, kao i razvoj koliforma i kvasaca, pogodujući razvoju tzv korisnih bakterija, povećavajući razvoj leukocita stanica imunološkog sustava. Lizozim je u magarećem mlijeku prisutan u velikim količinama od 1.0mg/ml – 4 mg/ml.
Poznato je da se ovo mlijeko najčešće konzumira kod liječenja različitih alergija i upala gornjih disajnih puteva,. Naravno njegova ljekovita svojstva treba ozbiljno razmatrati jer je alergija na mliječne proteine uobičajena alergija na hranu u djetinjstvu s prevalencijom od oko 3% tijekom prve tri godine života. Tako da toleranciju djece na magareće mlijeko treba procjenjivati subjektivno pod medicinskim nadzorom i nakon provođenja specifičnih alergo testova.
Korištenje magarećeg mlijeka kod djece mlađe od 6 mjeseci se ne preporučuje. Kad se koristi u ishrani obično se nadopunjuje biljnim uljima, dopuštena doza je 1 decilitar, odrasli ga piju odjedanput dok se djeci daje tri puta dnevno i ne preporučava ga se prokuhavati, tako da mlijeko koje se kupuje mora biti 100% kvalitetno i higijenski ispravno, gdje se mora voditi računa da isto ne potiče od životinja koje su terapirane različitim lijekovima, jer i magarci obolijevaju i liječe se, a rezidue antibiotika i nekih drugih medikamenata mogu stvoriti veliki problem.
Magareće mlijeko se ne može naći u trgovinama i supermarketima, nego se isključivo nabavlja direktno na farmama.
7 komentara
Ljudi nemojte sad svi nabavit magarad ko kad smo svi u cmilje udarili
Mjenjam sto duluma cmilja za sto magarica!
Mliko je zaista dobro i ljekovito.
Kad pijes magarece mliko mozes se derat ko kenjac
Ljekovito mlijeko Ali kako za kog… Nismo svi isti, pa tako ni podnosljivost nije ista… Onaj tko ima Laktoseintoleranz tesko da ce ga moci podnjet…. Nek se ljudi bave svacim, samo da ne budu gladni…
Naj vecu farmu magaraca u hercegovini ima ,Ante grizelj pavelic ,Dodite i uvjerite se
Slazem se sa svim ,al i mene su pedijatri odgadali da ne dajem mlijeko od magarice posto mi je djete bilo maleno 2,mj staro ,i na svoju sam odg uzimala magarece mlijeko,i mogu se samom bogu zahvalit i tom mliku,al mliko sam uzimala kod ,grizelja